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蕨菜,又称拳头菜,生长于山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
品名:蕨菜
种类:水煮蕨菜,蕨菜干,盐渍蕨菜,调味蕨菜,蕨根粉
储存条件:常温储存
产品包装:标准出口包装,可根据客户需求定制
食疗功效:蕨菜具有清热、滑肠、降气、化痰。治食嗝、气嗝、肠风热毒等功效,适合所有年龄人群长期食用。
食用方法
蕨菜可以冷食也可热食。
1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴
2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味
3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类
凉拌蕨菜
主料:
蕨菜干、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。
做法:
1、蕨菜泡发,过水焯熟,晾凉备用;
2、葱丝清水里泡片刻,去辣味;
3、将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。