元宵节选购放心元宵有秒招

元宵节选购放心元宵有秒招

中国人的风俗，过年要到元宵节吃过元宵后，这“年”才算过完。然而面对市场上各种玲琅满目的元宵，如何才能选购到优质放心的元宵呢？

在假元宵、劣质元宵频频曝光的时令季节，选购到放心的元宵是过年餐桌饮食的关键，为此笔者从谱尼测试集团食品安全检测领域的专家处了解到，在选购散装元宵时，消费者一定要格外擦亮眼睛。综合来看，关键点有三条，消费要谨记：

一、先看色泽形状。好汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆;而劣质汤圆则颜色暗淡不均匀，形状不规则。再看汤圆有无裂痕，如果冷冻技术不过关，汤圆就容易开裂，这样的汤圆水分和养分损失都比较大，口感粗涩，而且可能存在卫生隐患。

二、用手摸。用手指轻轻摸一下汤圆，如果汤圆发软，说明已经解冻，这样的汤圆口感和营养都会大打折扣。

三、下锅煮。好汤圆煮的时候不混汤、不粘连，很快会漂浮起来。而质量较差的汤圆则容易混汤、粘锅甚至发生破损。

四、品尝口味。好汤圆入口绵软，咬开后，汤圆馅浓稠、香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感，汤圆皮口感细腻粘糯，有弹性。而质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，馅心胶涩，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。

其次，建议大家多选购正规厂家出品的袋装汤圆，因为经过食品安全检测的产品是规范而有保证的，而对袋装汤圆的选购，消费者也应注意如下事项：

首先，应该选择包装密封完好，袋内产品无黏结、无破损或变形的产品；质量好的汤圆，包装袋内都应该有托盘，这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。消费者同时还要注意袋装汤圆的出厂日期以及食用有效期限，尽量购买接近出厂日期的产品。

其次，汤圆往往对保存温度有一定要求，但消费者在购买时往往忽略这一点，以致在有效期内发生变质等问题， PONY谱尼测试集团食品检测领域的专家在此提醒消费者要注意汤圆的保存温度。

一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，外皮发硬黏性减弱、略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵随吃随买，不要过久存放。