开水冲烫筷子 细菌依然超标

开水冲烫筷子 细菌依然超标

对于使用餐馆的筷子，大家心里总是难免有些担心，说是“干净”的筷子，真的就能放心使用么。所以为了安全起见，还是用滚烫烫的茶水冲洗先。那么如此冲烫是否真的就能让筷子达到卫生食用的要求呢？

近日，有媒体将5支消毒筷子置于潮湿环境中放三天后拿到实验室进行化验。对比结果发现，用水冲洗，确实可以达到减少筷子上细菌的作用，但依然达不到卫生标准。用不同温度的水冲筷子，确实会起到一些清洗作用，但清洗效果的筷子上菌落总数依然超过500cfu/平方厘米，远远大于临床上规定的5cfu/平方厘米，直接食用还是可能会造成腹泻。

既然冲烫也不安全，那一次性筷子是不是就成了更好的选择？

并没有！一些低劣加工的一次性筷子由于留存有用来“美白”的二氧化硫，其危害远大于消过毒的非一次性餐具。并且从环保的角度来看，中国市场各类木制筷子消耗量十分巨大，以一次性木制筷子为例，每年消耗一次性木筷子450亿双(约消耗木材166万立方米)。所以，在选用一次筷子时一定要慎重。

此外，不要以为只是外面餐馆的筷子才不安全，家里用的筷子也许同样暗藏着危机。

家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。

有数据显示，近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。因此，筷子像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。此外，筷子必须要定期进行消毒杀菌，用沸水煮3-5分钟，或者用蒸汽蒸几分钟。

谱尼测试集团食品接触材料检测专家提醒大家，筷子也有保质期，如果您的筷子出现了以下几种情况，就一定要尽快更换。

1.如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质。

2.筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。

3.闻一闻，如果有明显的酸味，则是受污染或过期的标志，不可继续使用。

另外，在选购筷子的时候，要从大型超市或者筷子专卖店等正轨场所购买，必要时要求查验出厂合格证书及检验检疫合格证书，切莫贪图便宜从路边小摊购买来路不明的筷子，大家一定要严防“病从口入”，筷子作为日常使用的重要食品接触材料，选购时务必要慎之又慎