在进口红酒品鉴会上,如果不停地品尝各种各样的美酒,味蕾就不可避免会过于疲惫,难以识别出不同葡萄酒的微妙之处,也很难体味到它们各自的特殊风味。怎样预防这样的情况发生呢?很简单,在品鉴不同的葡萄酒时,时不时吃点小零食,就可以让味蕾保持活跃。不过,也不是所有小食品都适合在品鉴葡萄酒时食用的,如果乱吃,反而会影响品鉴效果。下面跟贝鲁世家来看看,有哪些常见的小食品最适合用于葡萄酒品鉴会。
1、梳打饼干
根据一般的经验,味道比较淡、比较温和的食品最适合用来清洗口腔,唤醒味蕾。另外,盐可以改变人的味觉,所以,淡而咸的小食非常适合用于葡萄酒品鉴会。
2、白面包
白面包味道很清淡,正符合上面所列出的要求;吃点白面包可以让味蕾恢复正常,而闻一下白面包,可以让嗅觉恢复最初的灵敏度。
3、常温水
品鉴法国红酒或任何葡萄酒的时候,不要喝冰冻水,因为冷水会让人的味蕾变得迟钝。如果你想要清洗一下口腔,喝常温下的水就好。闻一下水的味道也可以让嗅觉恢复正常。
4、咖啡豆
咖啡豆是要来闻的。通常,在香水店和葡萄酒品鉴会上,咖啡豆都是用来唤醒嗅觉的上佳选择。
5、生牛肉
这种小食品不适合素食主义者;不过要注意了,不要用半熟的牛肉,一定要生牛肉!
6、芹菜
芹菜是一种有效的口腔清新剂,它富含水分,味道极淡,而且它的味道消失得很快,不会残留在口腔中。