赤霞珠喝太多，来杯梅洛吧!

众所周知，赤霞珠是葡萄酒，它的流行无可抵挡。那么，为什么还要尝试喝梅洛呢？贝鲁世家知道，如果你自己为亲朋好友举办一场酒会，会发现多数宾客都会认为赤霞珠的单宁过重，口感也略显强劲浓郁。然后，他们会很礼貌地请求要上一款口感更加柔顺的进口红酒。

　 而梅洛就是这样一种口感柔顺的葡萄酒。梅洛与赤霞珠有许多相同的风味特征，如黑樱桃、摩卡、甘草和香料等。然而，如果同样处于年轻阶段，梅洛的口感就要比赤霞珠柔和得多了。

一、梅洛可搭配的美食范围更广

　　在为较为浓郁的肉类搭配美酒时，赤霞珠也许更为适合。这是因为，赤霞珠中的单宁有助于消除口腔中的油腻感，起到冲刷口腔的作用。

　　与赤霞珠相比，梅洛的口感更为柔软甜美，清新怡人且奢华饱满。对于烤火鸡、烤猪肉、烤蔬菜、浓意大利面、硬奶酪和烤三味鱼等美食来说，神马梅洛似乎要更适合佐餐一些。此外，梅洛的甜美风格也能与辛辣的食物，如辣椒或四川红烧肉等美食形成很好的搭配。

二、梅洛与赤霞珠的优势互补

　　在法国的波尔多产区，多数有名的红葡萄酒都是将赤霞珠作为葡萄品种的。同时，为了丰富进口红酒的层次，酒中还会加入梅洛、品丽珠、味而多或马尔贝克等品种进行调配。然而，波尔多的圣埃美隆就是个例外，即这里的红葡萄酒以梅洛的调配成分为主。在调配葡萄酒中，梅洛通常用来“软化”口感结实浓郁的赤霞珠，而赤霞珠也经常会用来增强梅洛的骨架结构。

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