如何科学使用酒柜保存葡萄酒

用酒柜来保存葡萄酒时，贝鲁世家提醒您需要注意以下问题：

1、单温区酒柜：如果你打算用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒，把温度调到54华氏温度（12摄氏度）。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了，那也不会影响葡萄酒的质量，只是会减缓它的熟成过程而已。

双温区酒柜：这种酒柜分为两个不同的存酒区，两个区域的温度可以独立设置，适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度（10-18摄氏度）之间，用来储存红葡萄酒；另一个区域的温度则设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度）之间，用来储存白葡萄酒。

3、在需要的时候，逐步调节酒柜的温度。温度的骤升会导致瓶内压力增大，迫使酒液从软木塞渗出；温度的骤降会让空气进入瓶中，影响葡萄酒的氧化。避免频繁改变酒柜的温度。温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。

4、开瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，在2天之内饮用完毕。

5、避免频繁移动瓶子。频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成过程。如果你的存酒非常多，预先设置好酒的系统摆放方法，避免以后经常搬移瓶子。

6、把酒柜摆放在恰当的位置。要把酒柜放在远离震动的地方。外部的震动会让葡萄酒变得“躁动不安”，最终有损进口红酒的品质。