三禾集团手擀面机器完全再现手工擀面艺术

一般面机做出来的面条较之手擀面都会差上很多，这与和面、成形、煮熟等三个步骤中，手擀面与一般机器面的制作不同所导致，而三禾集团引进餐饮行业中最新的手擀面机器，全面分析并模仿手擀面的全过程制作，完全解决了这个问题，完美的将手擀面工艺用机器真实的还原了出来。

　　

　　这款手擀面机器也叫“手打制面机”，从日本讃歧引进，可制作出拉面，乌冬，荞麦面，意大利面等四种不同的面，功能强大、却操作方面，即便是毫无操作经验的人也可以快速掌握其操作方式。在和面这一步骤中，一般面机与手擀面的区别之一就是手擀面用水量约为面粉的45% ，而一般面机则约为25% ，导致蛋白质与淀粉吸收不了足够的水分，而影响口感。而三禾集团的这款手擀面机器的最高加水率可达60% ，比纯手工的手擀面还要高出很多，口感更佳，也大大节约了粉面资源成本。

　　三禾集团手擀面机器综合参数详解：

　　

　　名称：手擀面机器（别名：店铺用手打制面机）

　　

　　生产能力：300人份/小时。

　　

　　客席数：100席（适合100人座的店面）

　　

　　规格参数：

　　

　　体积（W*D*H）：1110*765*1230（mm）

　　

　　电源：单相100V 或3相200V 50/60Hz

　　

　　材料：波浪滚扎、平面滚扎、聚丙烯（长度720mm）

　　

　　波浪滚扎（延压机）：SUS304

　　

　　传送带：树脂NS82UG0/2G

　　

　　刀片：SUS(长度360mm)

　　

　　搅拌叶片：SUS304

　　

　　安全外罩类：SUS430 SPCC

　　

　　下部台：SUS430

　　

　　重量：上部（制面机）205kg 、下部配套设施：170kg 、合计 375kg

　　

　　

　　

　　消耗电力能力：

　　

　　SN-6A型P：100W/3-6kg/次（搅揉机）

　　

　　RP-1A型P：100W/1kg/次（延压机）

　　

　　赞岐一番：345W/300份/小时（制面能力）

　　

　　合计 545W

　　

　　

　　三禾集团欢迎各界行业广大朋友前来参观考察，即便这款手擀面机器不合所需，也能了解到制面机的未来走向，与面机的发展趋势。



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