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明胶强度如何测定?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-12  作者:上海保圣  浏览次数:11
核心提示:明胶强度如何测定?

二、使用仪器:上海保圣质构仪TA.TOUCH&TA.XTC系列均可
三、实验步骤:
3.1测试样品:
冻力仪:Bosin凝胶强度测定仪。
圆柱:直径12.700 mm±0.013 mm
冻力瓶:容量150 mL,内径59 mm,高度85 mm
恒温槽:可控制温度为10 ℃±0.1 ℃。
水浴锅:可控制水浴温度为65 ℃±℃。
锥形瓶:250 mL。
在冻力瓶中配制6.67 %试样溶液120 mL,加盖,在10 ℃±0.1 ℃低温槽内冷却16 h18 h。将冻力瓶从恒温水槽中取出,迅速放在Bosin凝胶强度测定仪平台上。
“深度”选择4 mm,“速度”选择0.5 mm/s1 mm/s,测定凝冻强度,样品测试需在2 min内完成。GB 67832013规定直接从冻力仪中读出测定的凝冻强度数值,单位以Bloom g表示。结果取整数,取平行测定结果的算术平均值为测定结果。重复性条件下获得的两次独立结果的差值不得超过10 Bloom g                                            

       

样品制备示意图

3.2仪器及探头示意图

  1. 按照标准方法要求,选择直径为12.7mm的圆柱。

     

    探头及样品示意图

    3.3测试方法

    按照标准要求,对制备好的样品下压4mm的位移。测试速度为0.5mm/s

    四、测试结果分析:

     

    图1    明胶强度测定曲线图

    采用标准方法进行明胶强度测定,测定数据为12.6494 Bloom g。

 
关键词: 明胶测定仪,上海保圣,质构仪
 
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