随着中国食品饮料行业向高品质转型，消费者对清洁标签、减糖及功能性产品的需求日益迫切。德国原料巨头多赫勒（Döhler）在2026年3月17日至19日于上海举办的食品配料展（FI China）上，重点展示了其针对饮料、冰淇淋和烘焙领域的先进配料系统，旨在将全球技术经验转化为符合中国本土市场需求的创新方案。
数据显示，超过半数中国消费者寻求具有功能性健康益处的产品，60%的消费者关注独特口味组合，而近66%的消费者愿意为环保品牌支付溢价。多赫勒大中华区营销传播负责人Hannah Hua表示，公司正致力于将深厚的应用专业知识与本地市场洞察相结合，推出可规模化、符合法规且供应链稳定的解决方案，以应对中国动态且竞争激烈的市场环境。
在饮料领域，中国市场正经历快速演变。消费者更倾向于天然真实的果味与植物风味，同时强烈要求平衡的减糖方案，以避免人工代糖的后味并满足清洁标签要求。多赫勒通过整合天然香料、色素及甜味系统，帮助制造商开发出兼具卓越口感与营养升级的产品，提供 authentic 的多感官体验。
冰淇淋作为全球销量最大的品类，亚洲市场贡献了全球43%的新品发布。多赫勒展示了其包含果蔬汁、谷物成分及坚果制备物的广泛产品组合，特别是MultiSense风味系列，旨在开发兼具奢华口感与自然高端 appeal 的概念。这些方案特别针对减糖减脂应用，确保产品在满足健康需求的同时，保持配方稳定性与感官品质。
烘焙市场正从单纯追求口味转向兼顾健康与享受的平衡模式。多赫勒提出的“天然+功能+风味”综合方案，结合果蔬原料、甜味系统及植物基成分，助力开发符合清洁标签、低升糖指数及高营养价值的烘焙产品。这种趋势反映了消费者对独特感官体验与营养卓越性的双重追求。
面对中国人口老龄化加速及消费者对传统风味现代化改造的强烈兴趣（73%的消费者愿意尝试），多赫勒在上海新庄工业区建立了新的研发中心，以加速定制化解决方案的开发。对于中国食品企业而言，多赫勒的布局表明，未来竞争的关键在于将全球技术深度本地化，通过“清洁标签”与“功能化”的双轮驱动，精准捕捉中国消费者从“吃得饱”到“吃得好、吃得健康”的升级需求。