白色是巫女——方糖

方糖有称为半方糖，是用细晶粒精致砂糖为原型压制成的半方块形状的产品。

她的特点是质量纯净，洁白而又有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04，孔隙率0.40～0.35。看着白色的方糖是不是很快就联想到了身穿白衣的巫女呢？

同样的糖是人体的重要营养素。在营养学中，糖并不仅指我们食用的砂糖或水果糖，而是一个更广泛的含义，所以糖的更准确的名称应该叫“碳水化合物”。糖对从事体力活动的人来说是最重要的营养素之一，其原因是：

糖提供能量迅速，糖释放能量供给运动中的肌肉使用，糖摄入后容易消化吸收，是所有食品中最快的；

糖在体内消化后最终生成二氧化碳和水，很容易由呼吸和尿液排出体外，不增加体液的酸度，防止产生代谢性酸中毒；

　糖消化时耗氧少，而且短时间内在无氧的情况下也可以消化，为机体提供能量。

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