反式-2-己烯酸
中文别名：(E)-2-己烯酸; 2-己烯酸反式; 反-2-己烯酸
英文名称：hex-2-enoic acid
英文别名：2-Hexenoic acid; trans-2-Hexenoic acid; (E)-2-Hexenoic acid = trans-2-Hexenoic acid; (2E)-hex-2-enoic acid; (2E)-hex-2-enoate
CAS号：1191-04-4;13419-69-7
EINECS号：236-528-5
分子式：C6H9O2
分子量：113.135
熔点：29-34℃
沸点：216.5°C at 760 mmHg
闪点：115.4°C
蒸汽压：0.0535mmHg at 25°C
反-2-己烯酸呈特殊持久的油脂香气，似菠萝、山楂、草莓、奶酪，天然存在于薄荷油等中。通常由丁醛和丙二酸缩合而成.