实验室喷雾干燥机有些植物的营养成份会因高温而丧失，对这些植物来说，冷冻干燥是一个有效的浓缩保存方法，然而，有些植物确需一定的温度以去除毒性，对这些植物而言，喷雾干燥技术则是再理想不过的了。以大豆为例，其浓缩过程需要一定的温度，以去除一种叫作胰蛋白酶抑制剂的物质。
小型喷雾干燥机的喷雾干燥是目前市场上常见的一种干燥方式,喷雾干燥过程的复杂性研究已经有很多成果,喷雾干燥的低热效率给设备研究人员和企业界留下了较大的研发空间,需要不断地去完善其流程和工艺,以满足市场和产品本身的需要。从分析喷雾干燥的研究现状入手,介绍实验室喷雾干燥机领域新的研究成果及设备与工艺的发展情况,总结并提出了目前较新的研究课题和方向。
小型喷雾干燥机技术可对溶液、悬浮液、乳浊液等进行干燥,所得产品粒度小、均匀,流动性和速溶性好,现已广泛应用于食品、制药、化工、环保等诸多领域。文章主要针对喷雾干燥流程、实验室喷雾干燥机设备类型及喷雾干燥技术的应用进行探讨。
小型喷雾干燥机是利用雾化器将料液分散为细小的雾滴，并在热干燥介质汇总迅速蒸发溶剂形成干粉的过程，一般喷雾干燥分为四个阶段：a料液雾化;b雾群与热干燥介质接触混合;c雾滴的蒸发干燥;d干燥产品与干燥介质分离。原料液可以是溶液、乳浊液或悬浮液，也可以是熔融液或膏状物等泵可以运输的液体形式，产品是粉状、颗粒状，空心球或团粒状。
小型喷雾干燥机往往是制造过程中后的一个步骤，小型喷雾干燥机就是经由不断的喷雾、混合和干燥来使物质从液体变为粉末。在众多储存食物的技术中，喷雾干燥法有其独特的优越性。因为此技术所使用的温度并不是很高，所以在去除微生物污染的同时，仍可以有效保留食物的味道、色泽和营养。
空气通过过滤器和加热器，进入小型喷雾干燥机顶部的空气分配器，热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。实验室喷雾干燥机料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器顶部的离心雾化器，实验室喷雾干燥机使料液喷成极小的雾状液滴，料液和热空气并流接触，水分迅速蒸发，在极短时间内干燥成成品，成品由干燥塔底部和旋风分离器排出，废气由风机排出。
小型喷雾干燥法通常被用于去除原料中水份。除此之外，小型喷雾干燥机还有着其它多种用途，例如：改变物质的大小、外形或密度，小型喷雾干燥机能在生产过程中协助添加其它成份，有助于生产质量标准严格的产品。