化学性质
无色、具有水果香味的易燃液体。 与醚、醇、卤代烃、芳烃等多种有机溶剂混溶，微溶于水。
储运特性：库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
中文名称 乙酯
英文名称 Ethyl acetate
CAS号 141-78-6
分子式 H8O2
分子量 88.11
EINECS号 205-500-4
熔点 ?84°C(lit.)
沸点 76.5-77.5°C(lit.)
密度 0.902g/mLat25°C(lit.)
蒸气密度 3(20°C,vsair)
蒸气压 73mChemicalbookmHg(20°C)
折射率 n20/D1.3720(lit.)
FEMA 2414|ETHYLACETATE
闪点 26°F
储存条件 Storeat+2°Cto+25°C.
用途
可用于溶解硝化纤维素、油墨、油脂等，亦可用于造漆、人造革、塑料制品、染料、和香料等的原料
可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用，特别是用于香水香精中，有圆熟的效果。适用于樱Chemicalbook桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之。
GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料。广泛用于配制樱桃、桃Chemicalbook、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。亦用作胶姆糖胶基醋酸酯的溶剂、色素稀释剂，也用于脱咖啡因的咖啡、茶和水果、蔬菜等。
作为饲料的调味剂。
乙酯是应用最广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是极好的工业溶剂。可用于纤维、纤维、氯化橡胶和树脂、纤维素酯、纤维素丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂；在纺织Chemicalbook工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。在香料工业中是重要的香料添加剂，可作调香剂的组分。乙酯也是制造染料、和香料的原料。乙酯是许多类树脂的溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。
萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）,有机分析中用作结晶时的溶剂，分离糖类时作为校正温度计的标准物质，检定铋、金Chemicalbook、铁、汞、氧化剂和铂，测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾和铊。生化研究，蛋白质顺序分析。环保、农药残留量分析。有机合成。香料制造。
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