成都磁器口火锅底料
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重庆火锅底料秘方有人说吃火锅只要汤汁多就行了，凡是吃得的东西豆可以烫“火旺才能烫的好“等等，其实时不对的，要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题。重庆火锅特点一、麻辣为主，多味并存。二、讲究调味，善于变化。三、注重用汤，崇尚自然。四、刀工精细，变化灵活。五、选料广泛，独具一格。六、饮餐合一，随心所欲重庆火锅原料及香料属性。郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润。辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味。使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉豆豉，是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香、色泽黄黑、油润光滑、粑软散籽、味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。干辣椒干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。
坐在店内，让验着老成都街边火锅的魅力，似乎无形之中锅锅肴火锅在教我如何正确吃火锅；环扫这简单却大气的七十年代成都市井百态街景国民风为主题的墙面手绘画，仿佛置身其中；我经常在读一些食物相克的书籍，但是这家火锅似乎菜品精选搭配，营养合理挑不出一点瑕疵来。老板悄悄的问我，你猜我们装修花了多钱？我说：多钱啊？ 就三五万，他说。我想的确简单，就简单贴个墙纸，就搞定了，但是人家的确设计的有感觉，也能和店内物件各类元素搭配的正到好处。
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重庆火锅在外地的推广，为照顾当地饮食习惯，改革火锅底料，好处就是满足了各个地区个性化市场需求；而重庆火锅数次因为老油对身体健康产生的影响而受到关注，相关部门出台政策，规定不能使用老油，一次性火锅就让食客放心；对开火锅店的老板来说，还有个好处就是开店变得更简单，不需要其他制作工艺，每次按照人数添加已经制作好的火锅底料，就可以开店
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杭州的苏先生在上大学期间就有一个创业梦，如今的他实现了当初的梦想，他从大四就着手创业项目，经过了深思熟虑最终他决定开一家串串香店，于是经过多方打探之后，他了解到百多味底料厂家，于是就决定去实地考察，百多味的一站式帮扶策略吸引到了她，当即决定跟百多味合作。如今的他已经是月入三万的成功小老板了。