还有发酵容器内的温度要在25至30度之间，有利于菌种繁殖，冬天保温
目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件
采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白色或浅褐色，不带其他颜色
设计出一款符合这个氛围的酒，让聚会更加的沉浸在幸福氛围中，所以中秋家庭聚会用酒就用定制酒吧
人参酒的好处：作为一种名贵的中药材，其对于机体所起到的滋补作用是比较明显--而对于一些大病初愈的人而言，滋补的人参更是十分适宜的药材，中医上认为，人参具有健脾益肺和宁心的功--因而利用人参泡酒的话，往往能够起到补中益气和滋阴温阳的作用