果酒——富硒板栗酒，保持了板栗仁的营养成分和有机硒元素

全国首创的酒中珍品

富硒板栗酒

富硒板栗酒是我县科技人员开发，用生长在沂山森林公园区域（九山镇）生产的优质富硒板栗，利用先进的破壳去皮技术，传统的生物发酵技术，和现代的降温杀菌过滤技术生产加工而成。它保持了板栗仁的营养成分和有机硒元素。产品金色透明、风味醇厚、清香诱人，是目前国内唯一的用纯富硒板栗酿造、低酒精度、高营养、、男女老少皆宜的饮品。实现了饮食保健的双重功效，属国内首创，为此，山东省食文化研究会开发部与2010年1月将该产品列为山东省食文化研究会推荐产品。



板栗的作用

板栗是一种经济价值很高的干果，种仁肥厚甘美，炒食，菜食风味俱佳，作为副食可代替主食，故被誉为木本粮食，铁杆庄稼。栗果营养丰富，据测定，栗仁含蛋白质5.7-10.7%，脂肪2.0-7.4%，碳水化合物40%左右，淀粉25%左右，维生素B、胡萝卜素、抗坏血酸和人体必须的氨基酸、天然活性酶以及钙、铁、磷、钾、硒等矿物质。据《本草纲目》《千金方》等古药籍及现代中药大辞典介绍，栗味甘、性温，通脾、胃、肾三经，栗实有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之功效。自古以来，人们就把它视为上等食品，如《礼记》中叙，“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜，以甘之”，子女孝敬父母，媳妇孝敬公婆，探亲访友都把栗子和枣作为食品。



富硒板栗：

我们选择了位于沂山森林公园区域的九山镇（板栗专业镇）的板栗丰产园，在山东省食文化研究会特色富硒食品专业委员会专家的指导下，运用生物工程技术原理，按照科学的技术规程，通过板栗树的生物运动（生长发育）将无机硒元素吸收转化为有机营养硒元素，富集在板栗中，人们在食用时享受果美味的同时，还补充硒元素，达到强身健体的目的。实践证明实施这项技术后，树势生长健壮，叶片浓绿丰厚，空棚率降低14%，果实比重增大，出仁率增加8%；加工后糯甜，品质明显提高等，经农业部食品质量检测中心测定有机硒含量达到了136ug/kg。符合国家富硒农产品的标准。为此2009年10月份被山东省食文化研究会确定为山东省富硒农产品生产基地，并颁发了合格证书。