中文名山梨酸英文名2,4-Hexadienoic acid别名山梨酸山梨酸标准溶液英文别名panosorbSorbistatSorbic acidCAS110-44-1EINECS203-768-7化学式C6H8O2分子量112.13InChIInChI=1/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/p-1InChIKeyWSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N密度1.2 g/cm3 at 20 °C熔点132-135 °C (lit.)沸点228°C闪点127 °C水溶性1.6 g/L (20 ºC)蒸汽压0.01 mm Hg ( 20 °C)JECFA Number1176溶解度0.1g/ml,澄清折射率1.4600 (estimate)酸度系数4.76(at 25℃)PH值3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C)存储条件2-8°C稳定性用这种酸饱和的稳定性材料可能会自燃。与强氧化剂不相容。可能对光线敏感。敏感性Sensitive to heat外观结晶性粉末颜色White or cream-whiteMerck14,8721BRN1741831物化性质白色结晶性粉末。无味,无臭。MDL号MFCD00002703