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胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂，其化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体，分子式为CHON?S?Na?。
胭脂红在我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。分子量604，中文别名丽春红4R，色素1号，分子式CHON?S?Na?，物理性质为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。最大吸收波长508nm±2nm。着色性能与苋菜红相似。
胭脂红是一种水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。如需了解更多关于胭脂红在食品添加剂、工业、农业和饲料行业等方面的用途用法和用量，建议查阅最新的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）以及咨询食品加工企业或相关行业协会的专家。
