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丁基羟基茴香醚（Butylated Hydroxytoluene，简称BHT）是一种常见的食品添加剂和抗氧化剂，化学式为C10H14O。BHT为无色至微黄色油状液体，具有特殊的气味和苦味，熔点-65℃，沸点265℃，闪点130℃，相对密度0.8840（20/4℃），折射率1.493（20℃），不溶于水和甘油，易溶于乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂。
BHT在食品添加剂方面主要用于植物油、食用脂肪、烘烤食品、乳制品、饮料等食品的抗氧化，可有效延缓油脂氧化和酸败，提高食品的稳定性和延长保质期。用法用量需根据具体食品和工艺条件而定，通常按照国家规定的使用量和使用范围进行添加。
除了在食品添加剂方面的应用，BHT在工业和农业领域也有一定的应用。在工业方面，BHT可用作塑料、橡胶、聚合物等材料的抗氧化剂，提高产品的稳定性和寿命。在农业方面，BHT可以作为农药的增效剂和植物生长调节剂，提高农药的药效和促进植物生长。
需要注意的是，虽然BHT具有较高的安全性和有效性，但并非所有的食品或场合都适用。使用时应该根据具体用途和要求进行选择和添加，并遵循国家规定的使用量和使用范围。同时，也应该注意与其他抗氧化剂或抗菌剂的配伍使用，以获得更好的抗氧化效果。
